Pulpo á feira, el sabor de Galicia

Pulpo á feira, el sabor de Galicia

Si estás pasando un fin de semana de ruta, es posible que te interese conocer los menús de restaurantes en Mirasierra Madrid. Seguro que encuentras multitud de opciones y no sabes por cuál decidirte.

Los menús de restaurantes en Mirasierra Madrid son muy variados y te ofrecen gastronomía típica de varias regiones de España. Uno de estos platos es el pulpo á feira.

Aunque hay diferentes formas de prepararlo, la forma tradicional es la que mejor sabe. El auténtico sabor gallego en el plato.

Para que el pulpo no quede duro como una piedra, primero hay que ablandarlo. La forma tradicional de hacerlo era golpearlo contra las rocas en cuanto se sacaba del mar. Hoy en día, se congela y se descongela para romper las fibras y así hacerlo comestible.

Para su preparación se pone una olla grande al fuego con agua. Cuando el agua empieza a hervir, se mete el pulpo durante aproximadamente un minuto. Se saca y se vuelve a meter durante otro minuto más. Así durante tres o cuatro veces. La última de las veces se deja en el agua durante 50 minutos o una hora, dependiendo del tamaño del pulpo.

Cuando está listo, se saca y se cortan los tentáculos en rodajas con unas tijeras. La forma tradicional de presentarlo es en platos de madera.

Se cubre con aceite de oliva y un puñado de sal gruesa. Después se espolvorea con pimentón dulce y un pequeño toque de pimentón picante. Listo para comer. Eso sí, para degustarlo, preferiblemente con palillos.

Si quieres probar este y otros platos, en Cervecería Gambrinus podrás degustar una selección de la mejor gastronomía española. Nuestro personal atento y nuestro local con un ambiente agradable harán que te sientas como en casa. Además, nuestros platos preparados con esmero harán que quieras volver.

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