El origen de la cerveza (II)

El origen de la cerveza (II)

Continuamos en esta nueva entrada del blog de nuestro bar cervecería en Mirasierra, Madrid, hablándote de uno de los temas que ya iniciamos hace algunas semanas, la historia de la cerveza, una de las bebidas que más se consume en todo el mundo. En esta ocasión empezaremos por el Antiguo Egipto, a cuya época se remonta la primera evidencia del uso de la fermentación de la cebada y del trigo.

De hecho, los propios historiadores griegos se refieren a los egipcios como los auténticos inventores del pan y la cerveza. A lo largo de su historia los métodos de elaboración y la tecnología fueron cambiando. Una duda que hay es si se consumía como una masa pastosa o el líquido decantado y filtrado.

No obstante, su proceso de elaboración parece sencillo. Se empleaba una masa de pan, trigo y cebada, que se mojaba y se enriquecía con azúcar de dátiles. Todo empezaba a fermentar y el líquido que se obtenía se volcaba en recipientes que se sellaban para el consumo. Además, para aportar algo más de sabor, se empleaba alguna fruta o alguna hierba.

Lo que sí parece cierto es que la cerveza y el pan eran alimentos básicos en gran parte de la población. De hecho, la civilización egipcia es una de las primeras que muestra evidencias sobre la producción agrícola de cereales de forma controlada. Además, la cerveza llegó a usarse también como medicina. Pero han pasado ya muchos años desde aquella época. La producción ha evolucionado en gran medida, como te seguiremos explicando en próximas entradas de este blog de nuestro bar cervecería en Mirasierra, Madrid.

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