Carne de res o vacuna: beneficios y tipos

Carne de res o vacuna: beneficios y tipos

Entre los menús de los restaurantes en Mirasierra Madrid, la carne es un alimento muy solicitado debido a la importancia en la gastronomía de muchas culturas. Siempre presente en la historia de la humanidad, este alimento ha sido uno de las precursores de nuestro actual modo de vida ya que se cree que influyó en el ser humano primitivo para mejorar la capacidad de razonamiento y el habla.

Decimos que la carne puede proceder de un mamífero, ave o pescado. Podemos hablar de 6 grupos principales, diferenciándolas en: carne de vacuno o res, porcina, ovina, aviar y de pescado, siendo estos dos últimos carne blanca. En esta entrada hablaremos de la carne de vacuno, la más consumida tanto a nivel nacional como internacional y que puedes encontrar formando parte de varios menús de restaurantes en Mirasierra en Madrid

La carne de vacuno es un tipo de carne roja. Como ya dijimos anteriormente, resulta beneficiosa para las personas con anemia, debido a su alto contenido en hierro. Además, la carne de vacuno cuenta con contenido en ácido oleico, grasa saludable que también se puede encontrar en varios aceites, frutos secos o pescado. A pesar de sus beneficios, no se recomienda consumir carne más de tres veces a la semana.

La carne de vacuno se puede clasificar en función de la maduración y sexo de la res. Así hablamos de ternera, cuando cuenta entre 8 y 12 meses, añojo entre los 12 y 14 meses y novillo hasta los 48 meses. Este tipo de carnes son más blandas y fáciles de masticar. Además puedes encontrar cebón, buey o vaca.

A la hora de cocinar, en la Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra, reconocemos las piezas más apropiadas de la res para realizar las mejores recetas de carne a nuestros clientes. Disfruta de un solomillo o una carne a la piedra acompañada de una cerveza en nuestro restaurante.

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