• Carne de res o vacuna: beneficios y tipos
    Carne de res o vacuna: beneficios y tipos

    Carne de res o vacuna: beneficios y tipos

    Entre los menús de los restaurantes en Mirasierra Madrid, la carne es un alimento muy solicitado debido a la importancia en la gastronomía de muchas culturas. Siempre presente en la historia de la humanidad, este alimento ha sido uno de las precursores de nuestro actual modo de vida ya que se cree que influyó en el ser humano primitivo para mejorar la capacidad de razonamiento y el habla.

    Decimos que la carne puede proceder de un mamífero, ave o pescado. Podemos hablar de 6 grupos principales, diferenciándolas en: carne de vacuno o res, porcina, ovina, aviar y de pescado, siendo estos dos últimos carne blanca. En esta entrada hablaremos de la carne de vacuno, la más consumida tanto a nivel nacional como internacional y que puedes encontrar formando parte de varios menús de restaurantes en Mirasierra en Madrid

    La carne de vacuno es un tipo de carne roja. Como ya dijimos anteriormente, resulta beneficiosa para las personas con anemia, debido a su alto contenido en hierro. Además, la carne de vacuno cuenta con contenido en ácido oleico, grasa saludable que también se puede encontrar en varios aceites, frutos secos o pescado. A pesar de sus beneficios, no se recomienda consumir carne más de tres veces a la semana.

    La carne de vacuno se puede clasificar en función de la maduración y sexo de la res. Así hablamos de ternera, cuando cuenta entre 8 y 12 meses, añojo entre los 12 y 14 meses y novillo hasta los 48 meses. Este tipo de carnes son más blandas y fáciles de masticar. Además puedes encontrar cebón, buey o vaca.

    A la hora de cocinar, en la Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra, reconocemos las piezas más apropiadas de la res para realizar las mejores recetas de carne a nuestros clientes. Disfruta de un solomillo o una carne a la piedra acompañada de una cerveza en nuestro restaurante.

  • Cómo se elabora la cerveza artesanal
    Cómo se elabora la cerveza artesanal

    Cómo se elabora la cerveza artesanal

    Si estás buscando un bar cervecería en Mirasierra Madrid para tomarte unas cervezas con tus amigos, es bastante probable que te interese realizar la lectura de este post, en el que te explicamos cómo realizar cerveza casera.

    Sabemos que te gusta mucho acudir a un bar cervecería en Mirasierra Madrid, pero, de vez en cuando, apetece quedarse en casa degustando tu propia cerveza artesanal.

    Para comenzar, vamos a citar los ingredientes que vas a necesitar. Si vas a elaborar 10 litros de cerveza, tendrás que hacerte con 20 litros de agua declorada, 16 gramos de lúpulo, 3 kilos de malta de cebada y un sobre de levadura para hacer cerveza (no vale la de panadería).

    También es muy importante que antes de comenzar con la elaboración, limpiemos toda la zona de trabajo y todos los materiales que utilicemos. Si no hacemos esto, pueden aparecer bacterias y podemos arruinar el sabor de la cerveza.

    Ahora sí, vamos a comentarte los pasos que tienes que seguir para elaborar la mejor cerveza artesanal.

    El primer paso es la maceración, que consiste en preparar una olla de agua y calentarla hasta unos 70 grados, para posteriormente añadir la malta de la cebada durante una hora y media. Debes remover de vez en cuando y debes tener en cuenta que se tienen que utilizar 3 litros de agua por cada kilo de malta.

    En el siguiente paso tenemos que hervir el mosto obtenido anteriormente durante una hora mientras vamos añadiendo el lúpulo. Posteriormente, hay que enfriar el contenido de la olla antes de pasar a la fermentación.

    Para fermentar utilizaremos un bidón donde tenemos que verter el contenido de la olla, ya frío, y añadir la levadura.

    Por último, la cerveza tiene que pasar por un proceso de maduración que suele durar aproximadamente una semana.

    Desde Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra, esperamos que esta información te haya servido.

  • Pulpo á feira, el sabor de Galicia
    Pulpo á feira, el sabor de Galicia

    Pulpo á feira, el sabor de Galicia

    Si estás pasando un fin de semana de ruta, es posible que te interese conocer los menús de restaurantes en Mirasierra Madrid. Seguro que encuentras multitud de opciones y no sabes por cuál decidirte.

    Los menús de restaurantes en Mirasierra Madrid son muy variados y te ofrecen gastronomía típica de varias regiones de España. Uno de estos platos es el pulpo á feira.

    Aunque hay diferentes formas de prepararlo, la forma tradicional es la que mejor sabe. El auténtico sabor gallego en el plato.

    Para que el pulpo no quede duro como una piedra, primero hay que ablandarlo. La forma tradicional de hacerlo era golpearlo contra las rocas en cuanto se sacaba del mar. Hoy en día, se congela y se descongela para romper las fibras y así hacerlo comestible.

    Para su preparación se pone una olla grande al fuego con agua. Cuando el agua empieza a hervir, se mete el pulpo durante aproximadamente un minuto. Se saca y se vuelve a meter durante otro minuto más. Así durante tres o cuatro veces. La última de las veces se deja en el agua durante 50 minutos o una hora, dependiendo del tamaño del pulpo.

    Cuando está listo, se saca y se cortan los tentáculos en rodajas con unas tijeras. La forma tradicional de presentarlo es en platos de madera.

    Se cubre con aceite de oliva y un puñado de sal gruesa. Después se espolvorea con pimentón dulce y un pequeño toque de pimentón picante. Listo para comer. Eso sí, para degustarlo, preferiblemente con palillos.

    Si quieres probar este y otros platos, en Cervecería Gambrinus podrás degustar una selección de la mejor gastronomía española. Nuestro personal atento y nuestro local con un ambiente agradable harán que te sientas como en casa. Además, nuestros platos preparados con esmero harán que quieras volver.

  • Las claves de una buena cerveza
    Las claves de una buena cerveza

    Las claves de una buena cerveza

    Muchos menús de los restaurantes en Mirasierra en Madrid sirven buenas cervezas. O al menos, eso es lo que suelen decir a sus clientes. A los entendidos en esta bebida de culto será difícil engañarles. Pero ¿qué pasa con el común de los mortales? No todo el mundo entiende de buenas cervezas. Debes conocer las claves para reconocer una buena cerveza de verdad.

    El color o la claridad de las cervezas que se sirven en los menús de los restaurantes de Mirasierra en Madrid no determinan la calidad. Por eso, debemos fijarnos en otros aspectos como es el de la espuma. La espuma debe mantener su estabilidad y tener una textura agradable en el paladar. Lo mismo ocurre con su olor y sabor, y ambos dependerán del tipo de cerveza que tomemos. Si la bebida tiene un olor avinagrado o huele a medicamento, entonces lo mejor es descartarla. Por el contrario, si sus sabores tienen matices llenos de contrastes, esa es la buena cerveza.

    Otro aspecto que debes tener en cuenta es el cuerpo del líquido. Dependiendo de las preferencias que tengas, hay cervezas más ligeras cuya función es, simplemente, refrescar el paladar. También existen otras con un cuerpo más sólido cuyo fin es obtener una bebida llena de matices complejos. Teniendo en cuenta todos estas claves para diferenciar una cerveza buena de una mala, hay una clave esencial. Y es que, si te apetece tomar otra, no hay duda de que la cerveza en tu mano es la correcta.

    En Cervecería Gambrinus disponemos de las mejores cervezas del mercado, ya que nuestra máxima es priorizar la calidad de nuestros productos. Aparte de venir a disfrutar de nuestras cervezas, dispondrás de menús completos que incluyen ensaladas, pescados, carnes o marisco. Todo ello para degustar en la mejor de las compañías.

  • El arroz con bogavante
    El arroz con bogavante

    El arroz con bogavante

    Si estás pensando en celebrar una fecha importante con menús de restaurantes en Mirasierra Madrid, en esta entrada te vamos a dar las claves para que elijas uno de los platos que mejor se adaptan a los gustos de la mayoría de comensales.

    En esta ocasión te vamos a hablar del arroz con bogavante. Este plato es de origen español, algunos aseguran que es asturiano, pero ya sabes que en esto siempre es difícil ponerse de acuerdo. Eso sí, es muy típico y apreciado en localidades de costa debido a su proximidad al mar, lo que no quiere decir que en el resto de las demás provincias no se disfrute.

    Este plato debe consumirse recién hecho para poder apreciar todos sus matices. Podrás encontrarlo en muchos menús de restaurantes en Mirasierra Madrid, pues es un plato muy popular.

    El arroz más utilizado para hacer este plato es el bomba, ya que le aporta untuosidad debido a que lleva más caldo y más cocción. Se cocina en paella o cazuela de barro, lo que permite garantizar todo su sabor. Aunque ahora se ha puesto muy de moda, es un clásico de toda la vida que ya cocinaban nuestras abuelas.

    Desde el punto de vista nutricional, es un plato muy completo y sano, ya que es una gran fuente de vitaminas, minerales y ácidos grasos omega 3. Además, tiene pocas calorías porque, aunque lleve arroz, que es un carbohidrato, las cantidades de este no son muchas, por lo que es perfecto para las personas que quieren cuidar su dieta.

    No te lo pienses más, si quieres disfrutar con nosotros de este arroz con bogavante que te ofrecemos, acércate a Cervecería Gambrinus. Te atenderemos, te aconsejaremos y por supuesto disfrutarás de este plato y de muchos otros que tenemos en nuestra carta. Llámanos y visítanos. Te esperamos.

  • ¿bacalao, salado o fresco?
    ¿bacalao, salado o fresco?

    ¿bacalao, salado o fresco?

    El bacalao continúa siendo uno de los pescados más apreciados en el mundo, y se encuentra presente, a través de numerosas recetas, en los menús de restaurantes en Mirasierra en Madrid.

    Hasta que hace unos años el Skrei, un tipo de bacalao de Noruega que se consume en fresco, llegó a nuestras lonjas, nadie se planteaba la pregunta de cuál era mejor: fresco o salado. Poco importaba eso, el recetario del bacalao seco, desalado para consumir, era y es tan rico como se puede ver en los menús de restaurantes en Mirasierra Madrid, que la duda no asaltaba al comensal.

    Sin embargo, la fama del bacalao Skrei ha ido creciendo hasta generar la duda sobre qué bacalao escoger. En este artículo veremos las principales diferencias entre uno y otro: textura, sabor y el valor nutritivo.

    Primero hay que destacar que el bacalao tanto fresco como seco es una fuente de proteínas, fósforo, potasio y magnesio. Como pescado blanco está recomendado para las dietas hipocalóricas por su bajo contenido en grasa.

    Entre el bacalao fresco y el seco nos encontramos con que el sabor y el aroma de este último ha sido potenciado por la salazón. La sal descompone las proteínas en aminoácidos siendo este proceso una aportación natural de sabor. Mientras que la desecación ha permitido a los nutrientes que se concentren más. Esto hace que desde el punto de vista nutricional el bacalao salado sea más aconsejable.

    Otro punto, este histórico, a tener en cuenta, es que el bacalao se convirtió en un alimento fundamental de muchos pueblos, sobre todo del interior, por su facilidad para conservarse. El pescado fresco no aguantaba mucho tiempo sin estropearse, pero la sal, el método más antiguo de conservar los alimentos, hizo posible preservar el pescado y llevarlo a puntos lejanos de la costa.

    En la Cervecería Gambrinus podrás disfrutar de deliciosas recetas con bacalao.

  • El lúpulo, el elemento clave de la cerveza
    El lúpulo, el elemento clave de la cerveza

    El lúpulo, el elemento clave de la cerveza

    Como bar cervecería en Mirasierra, Madrid, con una gran variedad de cervezas de distintos países, queremos hablarte de la importancia del lúpulo en la elaboración de esta bebida.

    Sin lúpulo no habría cerveza. Una vez que están secas las flores de esta planta, se obtiene la lupulina, un elemento clave en el sabor amargo de esta bebida. Además, le aporta estabilidad, hace que se mantenga su frescor y es el responsable de su característico aroma.

    Nos gustaría explicarte que España es uno de los grandes productores de lúpulo. Además de para hacer cerveza, esta planta tiene otras muchas propiedades. Destaca, sobre todo, por sus usos con fines cosméticos y medicinales. Estamos, por tanto, ante una planta muy versátil que lleva utilizándose desde hace unos 6.000 años.

    Como bar cervecería en Mirasierra, Madrid, de referencia para los amantes de la cerveza, nos gustaría contarte que el lúpulo podría haberse empezado a usar para hacer esta bebida ya en el siglo VIII. Sin embargo, los primeros documentos hablan del año 868, cuando se utilizó para hacer la cerveza belga de la Abadía de Lobbes. Poco a poco, se fue extendiendo su empleo al resto de países de Europa.

    A día de hoy, el lúpulo es considerado uno de los ingredientes imprescindibles en la elaboración de la cerveza. Además de fomentar los efectos de la levadura, contrarresta el sabor dulce de la malta gracias a su amargor.

    Si quieres disfrutar de nuestras cervezas y nuestros platos, no dudes en venir a la Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra.

  • Disfruta de la carne a la parrilla
    Disfruta de la carne a la parrilla

    Disfruta de la carne a la parrilla

    Si estás buscando unos variados menús de restaurantes en Mirasierra, Madrid, tienes que acercarte al nuestro, porque encontrarás numerosos platos para degustar, incluyendo sabrosas carnes a la parrilla. Precisamente, esta forma de preparar la comida, tan típica de otros países, cada vez tiene más adeptos en España, porque el sabor que ofrece es realmente delicioso.

    Para empezar, el humo es un elemento fundamental en este proceso. Se trata de una de las maneras más antiguas de sazonar las comidas. Al quemar la madera o el carbón se producen una mezcla de gases y de líquidos en suspensión que van penetrando la carne mientras se está cocinando, y que aportan un sabor realmente característico, que desaparece cuando estamos preparando la carne de otro modo (con la sartén, por ejemplo).

    Indudablemente, la madera también aporta un sabor especial. De hecho, algunos especialistas en la barbacoa destacan la diferencia de sabores que aporta cada tipo de madera. Las que no contienen una gran cantidad de resina suelen dar un toque distintivo a la carne.

    Si quieres disfrutar de una buena carne preparada lentamente en una parrilla o a la piedra, te aconsejamos que pases por nuestro local. En la Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra disfrutarás de un buen solomillo de ternera o de una carne de buey de calidad.

    Pero también contamos con muchos otros platos para elegir, con una amplia selección de entrantes y pescados, lo que ha hecho que nuestro local tenga uno de los menús de restaurantes en Mirasierra, Madrid, más variados.



  • El origen de la cerveza (II)
    El origen de la cerveza (II)

    El origen de la cerveza (II)

    Continuamos en esta nueva entrada del blog de nuestro bar cervecería en Mirasierra, Madrid, hablándote de uno de los temas que ya iniciamos hace algunas semanas, la historia de la cerveza, una de las bebidas que más se consume en todo el mundo. En esta ocasión empezaremos por el Antiguo Egipto, a cuya época se remonta la primera evidencia del uso de la fermentación de la cebada y del trigo.

    De hecho, los propios historiadores griegos se refieren a los egipcios como los auténticos inventores del pan y la cerveza. A lo largo de su historia los métodos de elaboración y la tecnología fueron cambiando. Una duda que hay es si se consumía como una masa pastosa o el líquido decantado y filtrado.

    No obstante, su proceso de elaboración parece sencillo. Se empleaba una masa de pan, trigo y cebada, que se mojaba y se enriquecía con azúcar de dátiles. Todo empezaba a fermentar y el líquido que se obtenía se volcaba en recipientes que se sellaban para el consumo. Además, para aportar algo más de sabor, se empleaba alguna fruta o alguna hierba.

    Lo que sí parece cierto es que la cerveza y el pan eran alimentos básicos en gran parte de la población. De hecho, la civilización egipcia es una de las primeras que muestra evidencias sobre la producción agrícola de cereales de forma controlada. Además, la cerveza llegó a usarse también como medicina. Pero han pasado ya muchos años desde aquella época. La producción ha evolucionado en gran medida, como te seguiremos explicando en próximas entradas de este blog de nuestro bar cervecería en Mirasierra, Madrid.

    Acércate a Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra si quieres tomar una buena cerveza. Nuestro menú incluye productos de gran calidad, como los embutidos ibéricos y numerosos platos para picar y compartir.



  • ¿Por qué es bueno comer pulpo?
    ¿Por qué es bueno comer pulpo?

    ¿Por qué es bueno comer pulpo?

    Para probar los mejores menús de restaurantes en Mirasierra, Madrid, a un precio muy asequible, de nuestros fogones salen exquisitos platos y raciones que van a alegrarte el día. Por ejemplo, ¿qué tal te suena un pulpo a feira?

    Este alimento, además de ser exquisito, está lleno de beneficios para nuestro organismo. La mejor época para comerlo es en enero, aunque podemos encontrar buenos ejemplares en otros meses del año.

    Podemos tomar pulpo de muchas maneras: en el tradicional estilo a feira, en ensaladas, en empanadas, en vinagreta… De cualquier forma está delicioso.

    Como especialistas en menús de restaurantes en Mirasierra, Madrid, nos gustaría señalar que el pulpo es muy rico desde el punto de vista nutricional. Esto se debe, entre otras cosas, a su elevado contenido en minerales, especialmente de zinc, un elemento clave para nuestras defensas y para el desarrollo de los órganos sexuales.

    Respecto a las vitaminas que tiene, queremos decirte que posee casi idéntica cantidad de niacina que los pescados azules. Este nutriente juega un papel muy destacado en la producción de energía.

    Otro punto a favor del consumo de pulpo es que a diferencia de otros moluscos, tiene muy poco colesterol. Solo debes tener cuidado si eres hipertenso, ya que su contenido en sodio es más bien alto.

    Si quieres comer rico y a buen precio, no hace falta que te vayas muy lejos. Ven ahora a Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra y prepárate para disfrutar con una cocina de esas que no se olvidan. Te esperamos.

  • ¿Es la cerveza mala para la salud?
    ¿Es la cerveza mala para la salud?

    ¿Es la cerveza mala para la salud?

    La cerveza es un clásico acompañante en la mayoría de menús de restaurantes en Mirasierra en Madrid. Ya sea en comidas de grupo o de familia, esta rica bebida no puede faltar. El problema es que muchas personas piensan que tomarse una o dos cañas no solo engorda, sino que es malo para la salud.

    Por eso queremos hablarte aquí sobre las propiedades de la cerveza. Para que así, la próxima vez que estés mirando menús de restaurantes en Mirasierra en Madrid, sepas cómo acompañar adecuadamente tu plato.

    Con la cerveza pasa exactamente lo mismo que con el vino. Son dos bebidas alcohólicas que, tomadas con moderación, pueden ser especialmente beneficiosas para tu salud. En el caso de la cerveza, esta bebida puede ser de gran ayuda para completar un buen plato. El motivo es que es altamente nutritiva. Esto quiere decir que no son calorías vacías, como las del resto de alcoholes. Si no que tu cuerpo las aprovecha nutricionalmente.

    Está demostrado que tomar una caña al día es una buena manera de prevenir infartos y demás enfermedades cardiovasculares. De hecho, puedes encontrar estudios que apuntan a que ayuda a mejorar el colesterol bueno.

    La leche no es la única bebida dedicada a ayudarte a tener unos huesos más fuertes y sanos. Una propiedad similar la puedes encontrar en la cerveza, que te servirá para evitar todo tipo de fracturas óseas.

    Finalmente, si lo que buscas es prolongar la vida, la cerveza puede ser tu gran ayuda. Evidentemente con un consumo responsable. Tomarse alguna que otra caña es una manera de proporcionar a tu cuerpo nutrientes y liberar hormonas que ayudan a prevenir la oxidación de tu cuerpo.

    En Cervecería Gambrinus contamos con platos tradicionales de primera calidad y con una amplia gama de cervezas, para que comas a gusto.

  • La moda del turismo cervecero
    La moda del turismo cervecero

    La moda del turismo cervecero

    En nuestro bar cervecería de Mirasierra en Madrid tenemos una amplia carta de cervezas para que puedas siempre probar nuevas tanto españolas como de importación. La cerveza es una bebida que cada vez tiene más aficionados. Hay muchos fans que están empezando a aprender a hacer su propia cerveza gracias a tutoriales y kits que venden en tiendas especializadas o por Internet y también cada vez son más los que organizan viajes para conocer nuevas cervezas en sus lugares de procedencia.

    La zona de Baviera, Bruselas, Austria, Ámsterdam, la República Checa o Italia son algunos de los lugares preferidos por los muy cerveceros para viajar y a la vez visitar auténticos templos de la cerveza. El que en alguna ocasión ha visitado la capital belga sabe que allí el chocolate y la cerveza es una religión y gran parte del turismo que acogen cada año es gracias a los aficionados a la cerveza.

    Como cada vez que te apetece tomar una cerveza de importación no puedes coger un jet privado, era necesario crear un lugar donde encontrar cervezas de diferentes lugares a buen precio y cerca de ti. Además en nuestro local podrás comer rico y sano, que eso es algo que no siempre se encuentra tan fácilmente en otros lugares del mundo.

    Ven a conocer nuestro bar cervecería de Mirasierra en Madrid y viaja con el paladar gracias a nuestro catálogo de cervezas de gran calidad.

    En CERVECERÍA RESTAURANTE GAMBRINUS MIRASIERRA te estaremos esperando para darte el mejor servicio posible.

  • ¿Sabes cuál es el origen de la ensaladilla rusa?
    ¿Sabes cuál es el origen de la ensaladilla rusa?

    ¿Sabes cuál es el origen de la ensaladilla rusa?

    En muchos menús de restaurantes en Mirasierra en Madrid puedes encontrar la ensaladilla rusa. Y es que es uno de los platos más representativos de toda la gastronomía española. Pero, a pesar de ello, la mayoría de nosotros no sabe de dónde proviene. ¿Es de origen ruso? ¿Quién la inventó? Si quieres saberlo todo, te invitamos a que leas nuestro artículo.

    No hay nada mejor que elegir, entre los platos que ofrecen los menús de restaurantes en Mirasierra en Madrid, una ensaladilla rusa bien fresquita. Con su huevo duro, su atún, sus patatitas cocidas, su mayonesa... Simplemente, ¡deliciosa!; pero ¿a qué no sabes de dónde proviene? Como indica su nombre, es rusa; pero, a diferencia de lo que puedas pensar, no la inventó un cocinero ruso, sino uno francés, Lucien Olivier. Lucien inventó esta ensaladilla en 1860, en el restaurante Hermitage. La «Ensalada Olivier» pronto se hizo tremendamente popular y uno de los platos más demandados de este restaurante.

    Ante tal éxito, muchos fueron los que trataron de imitar la receta de nuestro amigo Lucien, pero sin éxito, ya que el cocinero se aseguró bien de mantener la receta en secreto hasta su muerte. Aunque la receta original no ha llegado a la actualidad, parece ser que, más o menos, sabemos en qué consistía. Faisán troceado con gelatina de caldo de trufas, huevo duro, patatas, pepino, caviar, cangrejos de río y una salsa especial elaborada por el chef.

    Como curiosidad, os contamos que, un día, uno de los clientes de Lucien mezcló todos los ingredientes en su plato y el chef, ofendido, sirvió, al día siguiente, la ensaladilla rusa del mismo modo, lo que se convirtió en todo un éxito.

    Si quieres disfrutar de las mejores tapas españolas acompañadas por una cerveza bien fresquita, te invitamos a que nos visites en Cervecería Gambrinus.

  • Mitos sobre el jamón
    Mitos sobre el jamón

    Mitos sobre el jamón

    El jamón serrano es un clásico de los menús de restaurantes en Mirasierra de Madrid. Al ser uno de los platos más pedidos para tapear, lo hay de muchos tipos. 

    Precisamente, por su importancia en los menús de restaurantes en Mirasierra Madrid, aquí te traemos algunas de las preguntas que siempre te has preguntado acerca del jamón, pero que nunca te has respondido:

    - ¿Por qué el jamón serrano tiene unos puntitos blancos? ¿Qué son? 

    Son cristalizaciones formadas por la tirosina, un aminoácido que denota una curación y maduración ideales. No son perjudiciales.

    - Pata negra y jamón ibérico... ¿Es lo mismo?

    Al hablar de pata negra nos referimos al color de la pezuña. Esta no es exclusiva de los cerdos ibéricos y no todos los cerdos ibéricos tienen esta pezuña. La calidad de un jamón viene de la alimentación del cerdo y de la raza. 

    - ¿Qué es mejor, el jamón de hembra o el de macho?

    Cualquier opción es buena. En el caso de los machos, lo ideal es que cuando nazcan se les cape para que engorden y crezcan como las hembras. Si no se les capa, se les utiliza como reproductor y el sabor de su carne es diferente. Eso sí, no es lo mismo jamón de hembra que jamón de cerda. La cerda cuida los lechones hasta que es sacrificada. 

    - ¿La bellota es el único alimento del cerdo ibérico?

    Los cerdos de los que se extrae el jamón de bellota no solo comen bellotas. Nacen y se alimentan de su madre; van creciendo con piensos y cuando salen a la montanera sí se alimentan de bellotas, pero además, de raíces, hierbas y de lo que encuentran en la dehesa donde se crían.

    En Cervecería Gambrinus encontrarás las mejores tapas de jamón serrano. Cuidamos nuestros alimentos y te seleccionamos lo mejor. Ven y déjanos consentirte con el buen jamón ibérico. 

  • Cerveza rubia, tostada y negra
    Cerveza rubia, tostada y negra

    Cerveza rubia, tostada y negra

    Como bar cervecería de Mirasierra (Madrid) queremos dedicar esta nueva entrada del blog a repasar las diferencias entre cerveza rubia, tostada y negra. Lo primero a tener claro es que la cerveza no es fácil de tipificar. Existen muchos criterios de clasificación. De todos modos, para cada cerveza acaba existiendo una sola denominación o dos como mucho. Por ejemplo, la cerveza más consumida en España es la de baja fermentación (lager). La llamamos rubia por su color dorado claro. 


    Como decimos, atendiendo a la fermentación se establece la clasificación más sencilla. En este sentido, las cervezas se dividen en dos grandes grupos: Lager, de baja fermentación, y Ale, de alta fermentación. En la Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra te recordamos que las primeras son ligeras, claras, con bastante gas y de graduación moderada. Las Ale son menos habituales, al menos en el Mediterráneo, aunque en Reino Unido y centro Europa son las más populares. Son cervezas más oscuras, espesas y con poco gas. Tienen mayor graduación y un sabor mucho más intenso con más presencia del cereal. En cuanto a los ingredientes, lo normal es que la cerveza se elabore con malta de cebada. Si esta se ha combinado con notables cantidades de otro cereal, como el trigo o la avena, la cerveza suele denominarse “cerveza de trigo” o “de avena”. Si únicamente se ha utilizado cebada la cerveza puede llamarse 100% malta. El tipo de lúpulo no influye en el nombre de la cerveza, sólo en la cerveza Pils o Pilsener. 


    Pasamos ahora al aspecto. En el mercado tenemos cerveza ámbar, roja, rubia, negra, etc. En nuestro bar cervecería de Mirasierra (Madrid) te recordamos que el color y la translucidez de la cerveza se deben a las proteínas en suspensión del grano. Por ejemplo, como la cebada apenas tiene, las cervezas lager suelen ser rubias y claras. Por su parte. las negras tienen este color por el uso de maltas tostadas o quemadas.

  • Los secretos de una buena tortilla de patatas
    Los secretos de una buena tortilla de patatas

    Los secretos de una buena tortilla de patatas

    En nuestra oferta de menús de restaurantes en Mirasierra de Madrid siempre incluimos platos típicos de la gastronomía española, como la tortilla de patata. Esta es una de las joyas más castizas de nuestra cocina y acompañante de lujo de cualquier sobremesa. Aunque solo lleva tres ingredientes, los resultados finales son muy diversos y puedes encontrarte tantas tortillas de patatas como cocineros. Sin embargo, hay pasos clave que se aplican a todas las versiones de tortilla para lograr un resultado perfecto. Veamos cuáles son.

    Lo primero para hacer una buena tortilla de patatas, como las que puedes encontrar en nuestros menús de restaurantes en Mirasierra de Madrid, es elegir ingredientes de calidad. Los huevos deben tener un tamaño medio, mucho mejor si proceden de gallinas camperas. Las patatas deben ser de maduración tardía, como las de la marca Monalisa. El aceite puede ser de oliva o de girasol, pero de baja graduación para que no le reste sabor.

    Los instrumentos para elaborarla también influyen en la calidad de la tortilla. Las sartenes de hierro son mejores para las cocinas de gas y las antiadherentes para la inducción o la vitrocerámica. Esto hará que cuajen mejor y te facilitarán el volteo.  

    ¿Con cebolla o sin cebolla? Es uno de los eternos debates y, aunque no negamos que la tortilla es muy versátil y admite la inclusión de muchos ingredientes, la receta original no lleva cebolla.

    A la hora de hacerla, mete las patatas a freír cuando el aceite esté caliente, pero no humeante. El secreto en el proceso de batido de los huevos está en mezclarlos sin que aparezca espuma, si quieres que la tortilla quede jugosa. Consejo: deja que la tortilla se cocine a su ritmo.

    Para gustos, las tortillas de patatas. En nuestra Cervecería Gambrinus puedes degustar la receta clásica y otras versiones originales. ¿Cómo están? Esto tienes que decirlo tú.

  • La gastronomía más típica de Madrid
    La gastronomía más típica de Madrid

    La gastronomía más típica de Madrid

    Ir a un bar cervecería en Mirasierra Madrid es la mejor manera de probar alguno de los platos y bocados más típicos de la gastronomía madrileña. Las tapas o raciones de embutido son una de las más populares ya que nacieron en la capital durante el siglo XVII. El queso manchego, el chorizo ibérico, el jamón o el salchichón suelen acompañar otros platos, siempre con sus pan o sus picos.

    Ir a un bar cervecería en Mirasierra Madrid también nos permite probar otros platos en los que el jamón ibérico es protagonista como las habitas con jamón, los trigueros con jamón y huevo escalfado o los huevos rotos, otra tradición en todo el país. Igualmente popular son las croquetas, no solo de jamón sino también las de morcilla y las de gambas.

    La merluza, la sepia y el bacalao son los pescados más habituales en la gastronomía madrileña, acompañado de alioli, a la plancha, en guisos o rebozados. En cuánto a la carne, la ternera y el cerdo son los mayores protagonistas. El solomillo de ternera es uno de los platos más sabrosos que podremos probar aunque las milhojas del mismo tampoco se queda atrás y fuera de ambos animales, el riquísimo magret de pato.

    Si quieres probar estas especialidades y muchas más, debes venir a la CERVECERÍA RESTAURANTE GAMBRINUS MIRASIERRA. No solo podrás probar platos típicos de la gastronomía madrileña sino que podrás acompañarlos con la cerveza mejor tirada de la ciudad. Y todo ello a unos precios realmente económicos. 

  • El origen de la cerveza (I)
    El origen de la cerveza (I)

    El origen de la cerveza (I)

    En nuestro bar cervecería en Mirasierra (Madrid) puedes disfrutar de una comida de gran calidad y de una buena selección de cervezas. Esta bebida se ha ido extendiendo por todo el mundo desde hace años y, últimamente, son más los que buscan un producto elaborado artesanalmente, como en su origen. Precisamente, en esta nueva entrada queremos hablar de ese origen, que nos va a llevar muchos siglos atrás.

    En realidad, tendríamos que retroceder incluso algunos milenios. Hay noticias de bebidas fermentadas en yacimientos del periodo Neolítico, en el 8.000 a.C. En realidad, tanto el consumo de cerveza como el de vino, era algo propio de las clases altas de las sociedades primitivas, es decir, de una élite. La fermentación de cereales se conocía en la Prehistoria de Europa, pero es un proceso de cierta complejidad.

    Es en el Neolítico cuando se empiezan a desarrollar las actividades agrícolas. Es decir, cuando se evoluciona de la recolección, la caza y la pesca, a una economía agrícola y ganadera. En esa evolución los cereales, el cultivo del trigo y la cebada, fue fundamental.

    En la elaboración del pan se empleaban granos de cereal que se solían mojar en agua para ser ablandados. Es muy probable que algunos restos quedaran fermentando hasta que se pudiera detectar la aparición de una bebida. Lo que es evidente es que en el periodo del 4.000 a.C. hasta el 3.500 a.C. ya hay muestras arqueológicas de la cerveza fermentada.

    En el caso de que quieras disfrutar de una buena cerveza y un menú diario de calidad al mejor precio te aconsejamos que pases por nuestro bar cervecería en Mirasierra (Madrid).

    En Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra te ofrecemos un ambiente agradable y unos productos de calidad en todos nuestros platos. 

  • Conoce algunas deliciosas recetas de ensaladas
    Conoce algunas deliciosas recetas de ensaladas

    Conoce algunas deliciosas recetas de ensaladas

    Las ensaladas tienen muchos beneficios para nuestra salud, pero ¿quién no se cansa de la ensalada de lechuga, tomate y cebolla? Como expertos en menús de restaurantes en Mirasierra de Madrid, te damos algunas ideas para ensaladas al más puro estilo gourmet.

    La ensalada es un plato que deberíamos incluir todos los días en nuestra dieta. Y es que las verduras son vitales para nuestra salud. Evitan enfermedades como la diabetes tipo 2, ayudan a mantener el colesterol a raya, disminuyen el riesgo de padecer osteoporosis, hipertensión, obesidad y enfermedades cardiovasculares. Además, las ensaladas hidratan, refrescan, nos proporcionan una sensación de saciedad, además de ser depurativas, diuréticas y desintoxicantes. Por eso, una ensalada al día aleja al doctor de nuestra casa.

    Si estás aburrido de la ensalada con lechuga, desde menús de restaurantes en Mirasierra de Madrid te recomendamos algunas de nuestras ensaladas: Nuestra ensalada de rúcula con queso mozzarella de búfala, tomate y nueces, esta es tu ensalada, si no te gusta demasiado la lechuga.. Pero si lo que quieres es una ensalada muy sabrosa para sustituirla por un plato principal, opta por la ensalada Camembert: lechuga, tomate, queso Camembert, beicon, piñones y mermelada de tomate. Y si eres un apasionado de la ensaladilla rusa, pero quieres una con un toque chic, nuestra rusa con gambas, todo un extra de sabor y sofisticación. Y para los amantes del jamón de York, hazte la ensalada York: lechuga, jamón, tomate y un poco de salsa rosa; una estupenda forma de añadirle proteínas a tu dieta. Y por último, te ofrecemos una ensalada diferente la Navarrica. Una base de rúcula y lechuga cubierta por una deliciosa capa de pimientos del piquillo y la mejor ventresca de bonito.

    ¿Cuál te gusta más? En nuestra Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra tenemos todas estas ensaladas para ti. Además, puedes disfrutar de otros platos con pescados, carnes y productos de primera calidad.

  • El encanto del Oktoberfest
    El encanto del Oktoberfest

    El encanto del Oktoberfest

    En nuestro bar cervecería de Mirasierra en Madrid amamos el mundo de la cerveza y todo lo relacionado con esta maravillosa bebida. La cerveza está presente en casi todas las fiestas que se celebran en el planeta, pero hay una en especial que tiene a esta bebida como símbolo anual.

    El Oktoberfest es una fiesta de origen bávaro que se ha trasladado a todos los lugares del mundo. Hoy en día dicha celebración es conocida por la cerveza que se consume en esos días, pero realmente es una fiesta con más de doscientos años de historia. 

    En alemán, Oktoberfest significa fiesta de octubre, esto se debe a que dicho festejo se celebra para recibir el décimo mes del año. Múnich es el lugar más famoso en el que se celebra esta fiesta que es la más grande de toda Alemania, y no es de extrañar que se realice allí ya que todo comenzó en Munich en 1810. Fue entonces el momento en el que se casaron el príncipe Luis I de Baviera y la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen. Se montó para celebrarlo una carrera ecuestre y una serie de festejos que perduran hasta el día de hoy. 

    Con el tiempo se ha convertido en la fiesta de la cerveza por antonomasia y nosotros como expertos en todo tipo de cervezas creemos que esto es una buena noticia. Ven a disfrutar siempre de la mejor cerveza a nuestro bar cervecería de Mirasierra en Madrid

    En la Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra te estaremos esperando. 

  • Prueba las gulas a la bilbaína
    Prueba las gulas a la bilbaína

    Prueba las gulas a la bilbaína

    Una de las raciones más solicitadas en nuestro bar cervecería en Mirasierra (Madrid) son las gulas a la bilbaína, un plato muy típico del País Vasco que se caracteriza por su sencilla elaboración con este producto, las gulas, que sustituye evidentemente a las angulas, cuyo precio es más que abusivo para casi todo el mundo.

    Así pues, la receta original dice que se debe hacer con angulas, pero en la práctica totalidad de los restaurantes como la Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra se realiza con gulas, un producto, por cierto, bastante desconocido para el gran público. De las angulas sabemos que es el pez alevín de la anguila. Pero, ¿sabemos de dónde provienen las gulas? Pues se trata de un sucedáneo de angulas, con un sabor extremadamente parecido, elaborado con surimi a base de abadejo (un pez similar al bacalao) procedente de Alaska, pero también de merluza polaca, itoyori, hoiki.

    En cualquier caso, las gulas son pura proteína de pescado, de alto valor funcional, fácilmente digeribles y asimilables. Y volviendo a la receta de gulas a la bilbaína que preparamos en el bar cervecería en Mirasierra (Madrid), su elaboración es tan sencilla como echar en una cazuela de barro un poco de aceite de oliva, a ser posible virgen extra, que se pone al fuego hasta que esté bastante caliente.

    En ese momento se añaden para que se doren los dientes de ajo cortados en láminas, momento en que se incorporan las gulas y unos trocitos de guindilla en forma de aros, generalmente cayena. Solo queda esperar un minuto, tapar y servir al comensal en la propia cazuela de barro, que degustará un manjar de dioses.

  • Las ventajas de la dieta mediterránea
    Las ventajas de la dieta mediterránea

    Las ventajas de la dieta mediterránea

    Es posible que vivas o solo estés de visita, pero queremos que sepas que en la capital de España se puede comer muy bien y barato. Una posibilidad es recurrir a menús de restaurantes en Mirasierra de Madrid, muchos de ellos especializados en la dieta mediterránea. No te preocupes si aún no conoces todas sus ventajas, nosotros te las explicamos.

    La dieta mediterránea solo nos aporta beneficios ya que se basa en el consumo de todo tipo de alimentos naturales: frutas, legumbres, cereales, verduras y aceita de oliva son su base, a los que se suman el pescado y, aunque en menor medida, productos avícolas (como los huevos) y la leche (además de sus derivados, como el queso). Debido a las ventajas que aportan, la mayoría de menús de restaurantes en Mirasierra de Madrid prefieren apostar por confeccionar sus propuestas culinarias con platos variados, pero siempre teniendo la dieta mediterránea como base de sus creaciones.

    Como decíamos, la dieta mediterránea solo conlleva beneficios. Como bien sabes, las principales enfermedades que más afectan a la población son la obesidad, fruto de una vida demasiado ajetreada en la que no tenemos tiempo para comer bien; y los problemas cardiovasculares, derivados en muchos casos de los altos niveles de colesterol y de triglicéridos producidos por culpa de la obesidad antes citada. No llevar una dieta sana y equilibrada supone todo un factor de riesgo para nosotros, por lo que es importante que cuides tu alimentación.

    Apostar por la dieta mediterránea supone plantar cara de una manera natural a enfermedades como la diabetes y previene de manera clara, gracias al omega 3, la aparición de cánceres como son los de mama y colon. Por todo ello, como sabemos que tu salud y bienestar son lo primero, en la Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra ofrecemos un completo menú con productos ricos y naturales.

  • Camarero, ¿qué plato marida con mi cerveza?
    Camarero, ¿qué plato marida con mi cerveza?

    Camarero, ¿qué plato marida con mi cerveza?

    En algunos menús de restaurantes en Mirasierra, Madrid, es común ver como incluyen un maridaje de los platos con determinados vinos. En otro sencillamente el camarero hace recomendaciones sobre si un blanco o un crianza tinto puede acompañar mejor cierta preparación. Sin embargo pocas veces se escucha recomendar un maridaje con cerveza. Por eso como cervecería y como apasionados de esta espumosa bebida hoy queremos hablar de algunos de los productos que se verán mejorados acompañándolos con una buena cerveza.

    Queremos empezar con una combinación que el cuerpo pide de manera natural. Seguro que muchos pueden reconocer esta escena, uno está comiendo algún plato subido de picante, empieza a sentir calor y se le suben los colores ¿Qué es lo primero que pide el cuerpo? Pues sí, una cerveza fresquita que alivie la boca ardiendo. Tanto es así que es de las pocas bebidas que combina sin perder sabor con ingredientes como el pimentón o el ajo.

    Otro espacio gustativo en el que una caña puede hacer un mejor papel que el mejor de los vinos es con las preparaciones ácidas. Estas estropean por completo la degustación de cualquier caldo, sin embargo el sabor amargo de la cerveza hace que sea perfecta para combinar en menús de restaurantes en Mirasierra, Madrid, con vinagretas, escabeches o ensaladas.

    Por último este dorada y amarga bebida será una compañera fiel para aquellas comidas con más grasa. La sensación de saciedad que pueden producir las grasas de embutidos, carnes o rebozados es agradablemente disipada con un buen trago de una cerveza ya se rubia o negra.

    ¿Tienes ganas de poner a prueba esta información? Pues en Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra podrás venir a comprobar como casan nuestros platos con alioli o nuestras sabrosas croquetas con tu cerveza favorita.

  • Guinness: la auténtica cerveza negra irlandesa
    Guinness: la auténtica cerveza negra irlandesa

    Guinness: la auténtica cerveza negra irlandesa

    En nuestro bar cervecería de Mirasierra (Madrid) encontrarás las mejores cervezas del mundo al mejor precio posible. Una de las más famosas del planeta y posiblemente la mejor cerveza negra que existe es la Guinness

    Esta cerveza lleva el apellido de una familia burguesa de Irlanda que se especializó en la cerveza elaborada al estilo porter, que arrasaba en Londres a mediados del siglo XVIII. Esta cerveza rápidamente gozó de gran popularidad e hizo que esta familia se hiciera muy rica. Por eso Guinness es más que una marca de cerveza y se ha convertido en un símbolo de Irlanda tan importante como el mismo trébol.

    Es tan poderosa la influencia de la fábrica en la ciudad de Dublín que muchos monumentos han sido reconstruidos gracias al dinero aportado por esta familia. De hecho la famosa Catedral de San Patricio fue restaurada por Guinness tras unos catastróficos incendios. No es de extrañar que el pueblo sienta devoción por la marca.

    La historia de esta marca está llena de curiosidades como que uno de sus ejecutivos fue el responsable de crear el Guinness World Records para poder terminar con ciertas discusiones de bar y que la gente tuviera acceso a los récords mundiales. 

    Hoy en día este producto elaborado en la fábrica que hay a las afueras de la capital irlandesa es exportado por todo el mundo con gran éxito y si tu quieres disfrutar de esta centenaria cerveza podrás pasarte a tomarla en nuestro bar cervecería de Mirasierra (Madrid).

    En la Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra encontrarás la mejor comida y bebida de toda la zona.

  • Los beneficios del pescado
    Los beneficios del pescado

    Los beneficios del pescado

    Hoy en día son muchas las personas que tienen que comer fuera de casa de forma habitual. Por eso es importante tener una dieta cuidada. Hay que atender a lo que comemos y buscar todo tipo de alimentos. En nuestro bar cervecería de Mirasierra (Madrid) te ofrecemos una amplia carta en la que puedes encontrar carnes, pescados, verduras y muchos platos elaborados con buenos productos. Y en esta entrada queremos aprovechar para ofrecerte más información sobre el pescado y los beneficios que puede aportarte.

    Para empezar, el pescado es un alimento rico en proteínas de alto valor nutritivo. Nos aporta los aminoácidos esenciales para formar y mantener órganos, tejidos y el sistema de defensa frente a infecciones.

    Nos aporta Omega 3, ácido eicosapentanoico y ácido docosahexanoico, así como ácidos grasos poliinsaturados.

    Tiene un aporte calórico que se puede considerar relativamente bajo, ya que su contenido en grasas se sitúa entre el 2 y el 5%. Además, al ser grasas insaturadas, estamos hablando de grasas más saludables para nuestro organismo.

    A todo esto hay que añadir que el pescado cuenta con una alta presencia de minerales y oligoelementos (hierro, fósforo, zinc, yodo, cobre, flúor, calcio, etc.); es rico en vitaminas A, D, E, B6 y B12. Y los que llevan una dieta baja en sal no deben preocuparse, porque es pobre en sodio.

    Si quieres disfrutar de un buen pescado en la hora de la comida al salir del trabajo y sin ir a casa, acércate a la Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra. Por supuesto, también puedes escoger entre una amplia selección de tapas si quieres una comida rápida pero de calidad.

    Además, nuestro bar cervecería de Mirasierra (Madrid) está abierto en un amplio horario para que puedas tomarte una cervecita al terminar la jornada. 

  • El jamón y sus saludables propiedades
    El jamón y sus saludables propiedades

    El jamón y sus saludables propiedades

    Como bar cervecería en Mirasierra Madrid de referencia, nos gustaría aprovechar estas líneas para que conozcas mejor las numerosas y beneficiosas propiedades del jamón.

    Lo primero que queremos decirte es que este producto se distingue por su alto valor nutricional y la cantidad de minerales que posee. Entre estos, hay que mencionar el hierro, calcio, fósforo, zinc, magnesio, etc. Por si fuera poco, es muy rico en vitaminas de tipo B y vitamina D.

    El jamón es comparable al aceite de oliva por sus propiedades, ya que la mitad de sus grasas son insaturadas. Estas tienen un papel muy importante en nuestro organismo, puesto que nos aportan energía, configuran estructuras celulares, contienen vitaminas liposolubles, etc.

    Como bar cervecería en Mirasierra Madrid, con las mejores tapas, queremos informarte de que el jamón es muy eficaz para prevenir la osteoporosis debido a su alto contenido en hierro. Se aconseja consumirlo en la infancia y adolescencia para que haya menos posibilidades de sufrir esta patología. Con unos 100 gramos de este alimento, están cubiertas hasta el 18% de las recomendaciones de hierro para niños y adultos.

    El jamón también se distingue por su contenido en ácidos grasos, especialmente el oleico, muy bueno para equilibrar los niveles de colesterol LDL (el malo) y HDL (el bueno). Uno de los retos de la sociedad moderna es conseguir reducir el colesterol malo para evitar enfermedades. ¡Tomando jamón lo lograrás!

    Desde Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra, queremos hacer hincapié en que el jamón es un alimento ideal para todas las dietas, también para las hipocalóricas.

  • ¿Cómo se prepara la carne roja?
    ¿Cómo se prepara la carne roja?

    ¿Cómo se prepara la carne roja?

    Una buena carne roja es uno de los platos más deliciosos que puedes encontrar en cualquier bar cervecería en Mirasierra, Madrid. El problema es que los que disfrutan de este jugoso plato, a veces, se encuentran con que no les ha preparado la carne cómo se debería y, unas veces, termina  demasiado cruda y otras, demasiado hecha. Sin embargo, siguiendo algunos de los consejos que te brindamos puedes conseguir que siempre quede perfecta.

    Lo principal es contar con buena materia prima, que tenga el grosor adecuado y que provenga de una pieza de la más alta calidad. Si vas a consumir la carne poco después de comprarla es preferible que no la metas en la nevera. Si ya está la carne en el frigorífico, entonces debes sacarla, al menos, un par de horas antes de cocinarla. El problema de poner la carne fría en la parrilla es que el calor no llegará bien al centro de la pieza.

    En cualquier bar cervecería en Mirasierra, Madrid te dirán que, para preparar una buena carne roja no es necesario usar aceite, basta con pringar la plancha o la sartén que vayas a utilizar con la propia grasa de la carne. A la hora de cocinarla, espera a que la plancha esté muy caliente, pon la carne y deja que se haga un buen rato por cada lado. De esta manera quedará crujiente por fuera, pero tierna y jugosa en el interior.

    Recuerda no salar la carne mientras se está haciendo, espera a sacarla y, entonces, añades un poco de sal gorda. Si quieres disfrutar de una buena comida, ven a la Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra.

  • Las tostas, una tapa clásica
    Las tostas, una tapa clásica

    Las tostas, una tapa clásica

    Ir de tapas al bar cervecería en Mirasierra (Madrid) es algo tan típico español que nos atrevemos a decir que nunca pasará de moda. Pero si tenemos una larga tradición de tapeo en nuestro país es precisamente por la amplia variedad de posible raciones que podemos encontrar en nuestro establecimiento, y también en la forma de presentarlas, una de las cuales os vamos a hablar en el día de hoy.

    Estamos hablando de las tostas, que no por ser un clásico del tapeo en nuestro país, las tienen en todos los bares. No ocurre así en la Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra, donde disponemos de una amplia variedad de tostas. Desde la clásica de jamón ibérico de bellota con pantumaca, a la vegetal, pasando por la de bonito con pimientos del piquillo, la del mejor matrimonio de la gastronomía con boquerones en vinagre y anchoas y otras más sofisticadas y elaboradas, como puede ser la de solomillo de ternera al foie con Pedro Ximénez o la de queso de cabra con cebolla confitada, entre otras muchas.

    Las tostas no dejan de ser una rebanada de pan cortada de cierto ancho y grandes dimensiones, para que puedan albergar todos los alimentos sin problemas. Pero la razón por la que son tan demandadas en nuestro bar cervecería en Mirasierra (Madrid) es por el hecho de que es pan recién hecho.

    La gran ventaja de este tipo de tapas es que admiten todo tipo de preparaciones e ingredientes, tanto en solitario como en combinaciones de varios alimentos y que su preparación es muy sencilla, pudiéndose comer en varios bocados, dependiendo del tamaño, y sin necesidad de utilizar cuchillo y tenedor, sino con la mano.





  • Weissbier: la cerveza de trigo
    Weissbier: la cerveza de trigo

    Weissbier: la cerveza de trigo

    Hay algo que nos encanta ver disfrutar en nuestro bar y cervecería en Mirasierra, Madrid, a nuestros clientes: una buena cerveza. Por eso nos gusta tener diferentes variedades que puedan complacer los diversos gustos de quien nos visita. La cerveza es el gran aliado de los aperitivos, las tardes de futbol y las noches alegres. Por eso hoy queremos hablar de un tipo de cerveza que tiene muchos adeptos por su sabor: la cerveza de trigo. Vamos a aprovechar para contaros sus pequeños secretos.

    La cerveza de trigo es una de las variedades típicas de Baviera, donde se le denomina Weissbier. Este nombre viene dado por tener un color más apagado que el de las demás cervezas. De hecho Weissbier significa "cerveza blanca". Su composición combina la malta de cebada con la malta de trigo, lo que le da su aspecto tan característico y un cuerpo más ligero. En Bélgica esta cerveza se suele realizar con un parte del trigo sin maltear, convirtiéndola en una cerveza con más cuerpo que su equivalente alemana.

    Generalmente se trata de una cerveza de graduación baja, lo que hace de ella una opción ideal para los días más caluroso del verano, los cuales conocemos perfectamente en nuestro bar y cervecería en Mirasierra, Madrid. Además de por su baja graduación, también acompaña muy bien los días de calor por su sabor ligeramente ácido y su regusto a vainilla.

    Si te han entrado las ganas de tomar una buena cerveza acompañada con unas sabrosas tapas, no dude en llamar a tus amigos y venir a visitarnos a nuestra Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra. Disfrutarás del mejor ambiente para degustar tu cerveza.

  • España, un país de bares
    España, un país de bares

    España, un país de bares

    Nuestro país es el que tiene más bares por habitante. Nosotros sabemos como bar cervecería en Mirasierra (Madrid) que esto se debe a varios factores de naturaleza diferente.

    Por un lado no hay que olvidar que el clima de España es maravilloso, uno de los mejores del mundo. Esto hace que la gente se anime más a hacer vida en la calle y a buscar diferentes planes de ocio. En verano las terrazas de los bares de España se llenan de personas que salen a tomar algo y a comer unas tapas.

    También hay que recordar que el carácter del español es especialmente sociable. Nos gusta rodearnos de nuestra gente y el bar es el lugar más común para queda y hacer vida social. Todos los extranjeros admiran esta faceta de nuestra cultura, ya que pese a cualquier problema que tengamos que superar somos uno de los países más felices de Europa.

    Otro factor importante a tener en cuenta es que en España la gastronomía es rica y variada. Salir a disfrutar de la buena comida es algo que apreciamos ya que en los mejores bares puedes contar con una comida de alta calidad. Esto se debe a nuestras materias primas y a la riqueza de nuestra cocina. En cuanto a bebida tampoco nos quedamos atrás, nuestros vinos y cervezas son famosos en el mundo entero. Nosotros como bar cervecería en Mirasierra (Madrid) somos conscientes de lo exigente que son los ciudadanos a la hora de elegir un bar en el que pasar el día.

    Nosotros estamos esperando a que nos descubras. Ven a la Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra.

  • ¿Prefieres las cervezas rubias o negras?
    ¿Prefieres las cervezas rubias o negras?

    ¿Prefieres las cervezas rubias o negras?

    Como bar cervecería en Mirasierra (Madrid) tenemos una amplia carta de cervezas. Dentro de ellas las hay de todas las clases, siendo las más demandadas las rubias y las negras. Sin duda estas dos son las cervezas más famosas del mundo y en este post vamos a ver qué diferencias que existen entre ambos tipos de bebida.

    Todo el mundo sabe que la cerveza rubia resulta más suave y fresca en un primer momento y que la negra es más densa, cálida y algo más amarga al paladar. No es casualidad que la rubia se tome tanto en la época del verano y la negra sea más típica de los lugares algo más fríos.

    La cerveza termina siendo rubia o negra dependiendo de la manera en que se tueste el grano. Por ello se obtienen diferentes tipos de malta y de cerveza. En la rubia se tuesta menos el grano que en la negra y eso lo notamos en el producto final.

    La malta obtenida al tostar el grano no es la única diferencia entre estas dos cervezas. Sino que los lúpulos usados también son diferentes. En las cervezas negras se usarán lúpulos más amargos y en la rubia más suaves. En cuanto al contenido, normalmente las cervezas más oscuras tienen más vitaminas y elementos nutritivos, pero también suelen ser más calóricas que las rubias. Como llevamos años regentando nuestro bar cervecería en Mirasierra (Madrid) somos conscientes de que existe una cerveza diferente para cada ocasión.

    Te guste la cerveza que te guste en la Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra la tenemos preparada para ti.

  • Cómo cortar bien el jamón
    Cómo cortar bien el jamón

    Cómo cortar bien el jamón

    Sin duda, uno de los productos más típicos de nuestra gastronomía es el jamón serrano. Y en nuestro bar cervecería de Mirasierra (Madrid) disponemos de unas patas de gran calidad. Para servirlas siempre hacemos un buen corte. Y de eso te queremos hablar en esta nueva entrada, de cómo debes cortar el jamón para que puedas sacar todo su sabor.

    Coloca el jamón en un soporte adecuado para tener una buena fijación y coge dos tipos de cuchillos: uno largo y otro flexible para cortar las lonchas.

    Empieza cortando la contramaza.- Coloca la pezuña hacia abajo. Con el cuchillo de hoja ancha retira la corteza y el tocino amarillento. Aprovecha unas lonchas para proteger el corte del jamón.

    Es el momento de coger el cuchillo jamonero y empezar a extraer las lonchas, que deben ser pequeñas y finas. Intenta siempre un corte recto y con los bordes limpios de corteza y tocino amarillento.

    Cuando vayas a dejar de cortar coloca las lonchas de tocino que se han cortado en primer lugar sobre el jamón, y cúbrelo con un paño. Conserva en un lugar fresco y seco.

    Al retomar el corte continúa por la misma zona hasta llegar al fémur. Cuando se haya llegado al fémur es el momento de darle la vuelta al jamón.

    Pero si quieres disfrutar un buen jamón sin necesidad de tener que cortarlo acércate a nuestro bar cervecería de Mirasierra (Madrid). También encontrarás muy buenos menús para comer cada día.

    En la Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra te ofrecemos unos embutidos de gran calidad. 

  • Cómo seguir una dieta sana y equilibrada
    Cómo seguir una dieta sana y equilibrada

    Cómo seguir una dieta sana y equilibrada

    Seguir una dieta equilibrada no es tan difícil como a priori pudiera parecer. En nuestro bar cervecería en Mirasierra, Madrid, tenemos una oferta gastronómica tradicional, con platos suculentos y de calidad que te ayudarán a mantener tu cuerpo en forma.

    En el post de hoy te vamos a hablar de cómo conseguir llevar una dieta sana y equilibrada que favorezca el funcionamiento diario de nuestro organismo.

    -Una máxima a seguir es que cuanto más variedad de alimentos compongan tu comida, mayor es la garantía de que tu dieta está compensada y que incorpora todos los nutrientes necesarios. En la Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra elaboramos nuestros menús diarios siguiendo esta norma, para asegurarnos de cuidar la salud de nuestros clientes.

    -Se recomienda así mismo que las grasas no superen el 30% de tus comidas diarias. Hay que reducir el consumo de grasas de origen animal, como mantequillas, embutidos o quesos. Para los aliños y la cocción de alimentos, mejor optar por el aceite de oliva virgen.

    -Conviene realizar 4 o 5 comidas al día, y no picar entre horas. En cualquiera de ellas puedes acompañarnos en nuestro bar cervecería en Mirasierra, Madrid.

    -Los alimentos ricos en fibra, como verduras crudas, cereales integrales, fruta fresca o legumbres, son parte obligatoria de la dieta.

    -Se debe aumentar el consumo de pescado y disminuir el de las carnes rojas, tal y como aconseja el último informe de la OMS.

    -También es importante reducir la ingesta de sal y utilizarla siempre yodada.

    -Por último, no olvidar el consumo de agua en abundancia. La hidratación es otro de los pilares básicos de nuestra buena salud.

    Sigue estos consejos y tu dieta irá por el buen camino.

  • Los beneficios nutritivos de la cerveza
    Los beneficios nutritivos de la cerveza

    Los beneficios nutritivos de la cerveza

    Desde los bares y cervecerías en Mirasierra (Madrid) sabemos la importancia de disfrutar con los tuyos los momentos de ocio, especialmente si es con buena comida y una buena cerveza. Sin embargo mucha gente desconoce que además de por su sabor, la cerveza tiene propiedades nutritivas muy valiosas, siempre que se tome con moderación. Por esto, si estás interesado en saber más sobre las propiedades nutritivas de esta deliciosa bebida, no dudes en seguir leyendo pues en este post te vamos a contar algunas claves alimenticias.

    Los médicos recomiendan tomar cerveza, siempre que sea con moderación, una al día. Esto es debido a que la cerveza es una bebida que se elabora con ingredientes sanos, como es el caso del lúpulo, cebada, levadura de cerveza y malta. Esto se traduce en una bebida cardiosaludable, que disminuye el riesgo de padecer problemas cardiovasculares, así como también ayuda a reducir triglicéridos y la disminución del colesterol LDL. Desde los bares y cervecerías en Mirasierra (Madrid) también sabemos que su alto nivel en ingredientes naturales reduce la coagulación de la sangre, a la vez que mejora la densidad ósea, y gracias a su contenido en ácido fólico es adecuada para reducir los niveles de homocisteína en sangre 

    En definitiva, desde la Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra recomendamos el consumo de cerveza, sea con o sin alcohol y siempre con moderación, pues es una bebida con muchas propiedades beneficiosas para el organismo.

  • El origen de la cerveza
    El origen de la cerveza

    El origen de la cerveza

    En nuestro bar cervecería en Mirasierra Madrid sabemos que cada vez que tiramos un caña de cerveza estamos siendo parte de algo tan antiguo como la civilización misma. 

    La cerveza es tal vez la primera bebida elaborada y los historiadores calculan que ya en el 4000 a.C. se comenzaba a fabricar cerveza fermentando cebada y trigo en Egipto y Mesopotamia. Es curioso pensar que la cerveza era, en un principio, un alimento básico y estaba integrado en la dieta diaria, aunque poco tenía que ver con lo que hoy que servimos en nuestro bar cervecería en Mirasierra, Madrid. Entonces era más una sopa espesa con poco alcohol y solía servirse como desayuno dado su alto contenido en hidratos.

    En la época de los helenos, la cerveza comienza a expandirse por el mediterráneo. sin embargo, para griegos y romanos, que preferían el vino, la cerveza era un mejunje más propio de esclavos y plebeyos. Hoy en día, cerveza y vino tienen una cierta rivalidad. Unos son de vino y otros de cerveza. 

    Esta gusto por una u otra bebida según regiones tiene una explicación simple. Tenía que ver con el tipo de cultivo de cada zona en concreto. Donde se cultivaba vid el vino era de mayor calidad y donde había trigo y cebada se hacía mejor cerveza. Hoy en día esto sigue siendo así. Italia, España y Francia siempre han tenido vid de calidad y por eso son países famosos por sus vinos. En países como Bélgica o Alemania, por ejemplo, han desarrollado la cerveza porque no tienen vid, y así, sus cervezas son de las mejores del mundo.

    En la Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra somos cerveceros pero también nos encanta el vino. Pudiendo disfrutar de los dos ¿por qué elegir?

  • ¿Conoces todos los beneficios de comer carne roja?
    ¿Conoces todos los beneficios de comer carne roja?

    ¿Conoces todos los beneficios de comer carne roja?

    ¿Estás buscando menús de restaurantes en Mirasierra, Madrid? Si quieres disfrutar de platos saludables y variados, te esperamos en nuestra cervecería. Apostamos por una cocina con productos de calidad como carnes rojas. No te pierdas este post si quieres conocer los beneficios de este alimento.

    ¿A quién no le gusta un buen entrecot o un solomillo a la plancha? Además de un delicioso sabor, la carne roja cuenta con una gran cantidad de nutrientes imprescindibles para nuestro organismo. El principal y más conocido son las proteínas de alta calidad, fundamental para la época de crecimiento y la regeneración de tejidos. Por otra parte, también aporta aminoácidos muy importantes para nuestras defensas y la protección del sistema inmunológico frente a los agentes externos.

    Por estos beneficios, solemos incluir piezas de carne roja en nuestros menús de restaurantes en Mirasierra, Madrid. También hay que destacar el alto contenido en hierro de fácil absorción. Para las personas con anemia o que tienen bajo este mineral, se suele recomendar comer chuletón, entrecot, solomillo, filetes... Este alimento también cuenta con otros minerales como fósforo, magnesio, zinc  y selenio, importantes todos en el crecimiento y funcionamiento de las células.

    Las carnes rojas, además, tienen altas concentraciones de vitamina B12, una de las más relevantes para el mantenimiento del sistema nervioso central y la formación de los glóbulos rojos.

    La carne roja es uno de esos alimentos imprescindibles si queremos llevar una dieta saludable y equilibrada. En Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra te animamos a que vengas a probarla en nuestro establecimiento.

  • Tipos de clasificación de las cervezas
    Tipos de clasificación de las cervezas

    Tipos de clasificación de las cervezas

    La cerveza, como la que te servimos en nuestro bar cervecería de Mirasierra, Madrid, no es fácil de clasificar, ya que puede hacerse dependiendo de muchos factores. En este post vamos a descubrir las tipificaciones más habituales.

    La clasificación más sencilla es aquella que diferencia las cervezas dependiendo de su tipo de fermentación; así, existen dos grupos: Lager y Ale. El primer grupo es para las cervezas de baja fermentación, ligeras, claras, con bastante gas y graduación moderada. El segundo es para las de alta fermentación, donde se incluyen también aquellas que han fermentado espontáneamente. Son menos habituales en España, más oscuras, espesas, con poco gas, sabor intenso con bastante gusto a cereal y de mayor graduación.

    Según los ingredientes la cerveza se denomina “100% malata” si se ha preparado únicamente con cebada o “cerveza de trigo” si es que se ha combinado la cebada con otros cereales como trigo o avena.

    En nuestra Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra es habitual escuchar a la clientela pidiendo una “rubia” o una “negra”. Éste es el tercer tipo de clasificación. Así, existe la cerveza ámbar, roja, rubia, negra, etc. También hay un tipo llamada turbia debido a su reducida transparencia. Las cervezas negras especialmente fuertes son denominadas “stout”.

    Desde nuestro bar cervecería de Mirasierra, Madrid, podemos concluir que todos estos factores se entremezclan entre sí. El color y la translucidez de una cerveza suele deberse a las proteínas en suspensión procedentes del grano. La cebada apenas tiene, por eso las cervezas lager suele ser rubias y claras. También depende del tipo de filtrado o de su ausencia, así como de la levadura en suspensión. Las negras son oscuras debido al uso de maltas tostadas o quemadas.

  • ¿Cómo preparar unas deliciosas croquetas de gambas?
    ¿Cómo preparar unas deliciosas croquetas de gambas?

    ¿Cómo preparar unas deliciosas croquetas de gambas?

    Cuando acudas a nuestro bar cervecería en Mirasierra, Madrid, no puedes dejar de probar las deliciosas croquetas de gambas. Una buena croqueta debe ser crujiente por fuera y cremosa por dentro, con un sabor espectacular. Conseguirlo no es nada fácil, pero en este post te vamos a dar algunos consejos prácticos.

    La croqueta se compone de bechamel y de un ingrediente principal que le acabará dando el nombre. En primer lugar se mezclan mantequilla y harina a partes iguales. Se tuesta la harina y se le añade la leche, si queremos hacer una bechamel, o el caldo para elaborar la velouté. Normalmente la leche le da un sabor más neutro y también más cremosidad, mientras que la velouté contribuye a intensificar el sabor. 

    Desde Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra te aconsejamos que, si vas a preparar unas croquetas de gambas, añadas el caldo de cocer las cabezas y los caparazones para obtener un sabor mucho más intenso. A continuación, se le añade el ingrediente principal y se pone a punto de sal. Tendrás que ir removiendo la mezcla continuamente hasta conseguir que la bechamel se separe de las paredes de la sartén. Una vez que la masa se ha enfriado se procede a darle forma, más grande o más pequeña, ovalada o redonda. Tú eliges, si bien cuánto más grande, más jugosa suele quedar. Para terminar se empanan pasándolas por harina, huevo y pan rallado.

    El toque final que llevamos a cabo en nuestro bar cervecería en Mirasierra, Madrid, es la fritura. La croqueta debe estar fría y el aceite muy caliente. De esta manera se conseguirá una deliciosa textura.

  • Consejos para tirar bien la cerveza
    Consejos para tirar bien la cerveza

    Consejos para tirar bien la cerveza

    En nuestro bar cervecería de Mirasierra, Madrid, nos gusta cuidar el arte de tirar las cañas. Como ahora mucha gente se anima a hacerlo en su propia casa y presumir de esta práctica ante sus amigos y familiares, vamos a ofrecerte algunos consejos para que tú también puedas echar la cerveza de grifo como un profesional.

    Lo primero que debes hacer es dejar que salga un poco de cerveza. En el grifo siempre queda algo de presión de CO2, y se acumulará si ha pasado un tiempo desde que se sirvió la última caña o sin usar el grifo con frecuencia.

    Una vez que has dejado salir un poco de cerveza, cierra el grifo y acerca la copa. Ponla con un ángulo de 45 grados para que se oxigene la cerveza y evitar que se forme mucha espuma. La cerveza debe caer cerca del borde de la copa y resbalar hacia la parte interna.

    Cuando tengas llena aproximadamente unas tres cuartas partes de la copa, puedes ponerla en posición vertical y cerrar el grifo de golpe para evitar desprendimiento de CO2. Así lo hacemos en nuestro bar cervecería de Mirasierra, Madrid.

    Por último, abre un poco el grifo, como hacemos en los restaurantes, hasta que caiga un hilo blanco de crema de cerveza que desplazará la espuma de la copa. Pero no pongas más de dos dedos.

    Ya sabes cómo disfrutar de una caña bien tirada. Pero si prefieres salir de casa, puedes acercarte a nuestra cervecería, donde siempre tenemos una cerveza fresquita preparada.

    Cervecería Restaurante Gambrinus Mirasierra es un lugar perfecto para disfrutar de una buena comida o tomar unas cervezas sin prisas.


  • Las tapas
    Las tapas

    Las tapas

    En España siempre se ha valorado muy positivamente el bar o cervecería en Mirasierra, Madrid, que ofrecía una tapa al pedir una consumición, ya sea vino, cerveza o cualquier tipo de refresco, y su éxito ha sido tal que cada vez son más conocidas a nivel internacional, llegando a exportarse a numerosos países del mundo.

    La tapa es una pequeña porción de la gastronomía española que se sirve para acompañar consumiciones de bebidas, normalmente antes de comer y de cenar, aunque lo más frecuente es que la sirvan a todas horas.

    Su origen según algunos está en un decreto del rey Alfonso X que para recuperarse de una enfermedad debía comer pequeñas cantidades de comidas con vino, tras recuperarse decretó que en todas las tabernas debía servirse algo de comer con la bebida con el fin de evitar la embriaguez de los clientes. Pero otros defienden que la tapa tiene su origen cuando se colocaba una rodaja de pan sobre el vaso de vino o de cerveza para evitar que entrasen las moscas y de ahí el nombre, evolucionando al colocar un aperitivo sobre el pan.

    Con independencia de su origen en nuestra Cervecería Gambrinus encontrarás una gran variedad de platos tradicionales, pero también hay en nuestro bar o cervecería en Mirasierra, Madrid, numerosas tapas muy variadas que como ventaja ofrecen que son más ligeras y rápidas de tomar, además de permitirte probar varias en un aperitivo, algo del todo imposible si comes a la carta. Contamos con opciones más clásicas como el embutido o las patatas fritas, o más elaboradas como pintxos con diferentes acompañamientos.

  • Comer sano en la calle
    Comer sano en la calle

    Comer sano en la calle

    Cada vez es más frecuente tener que pasar todo el día en la calle por cuestiones de trabajo, lo que hace difícil llevar una dieta saludable. En nuestro bar cervecería de Mirasierra (Madrid) puedes encontrar siempre platos elaborados con buenos productos y aceite de calidad. Pero en esta entrada con la que abrimos nuestro blog te vamos a ofrecer unos consejos para que vigiles todo lo que comes si tienes que almorzar muchas veces fuera de tu casa.

    Precisamente un producto a tener en cuenta en las comidas es el aceite. Si es posible intenta comer con aceite de oliva virgen extra, cuyas propiedades lo hacen más saludable.

    Controla el consumo de proteínas de origen animal, intentando que no estén por encima del 15% de las calorías de tu dieta. Reduce las carnes rojas y aumenta el consumo de pescado. Puedes alternar con legumbres y cereales.

    Las verduras son siempre una buena opción para tomar a diario y lo puedes hacer de muchas maneras diferentes.

    Cuidado con el azúcar y la sal, intenta no abusar de ambos productos en las comidas y en el café.

    Come alguna pieza de fruta para el postre y recuerda que las comidas copiosas luego pasan factura al volver al trabajo.

    Siempre hay que tener cuidado al elegir los lugares en los que comer. En nuestro bar restaurante de Mirasierra (Madrid) puedes disfrutar de platos de calidad y saludables a un precio muy bueno.

    En el Restaurante Cervecería Gambrinus Mirasierra encontrarás variedad y una buena muestra de la gastronomía nacional.